Mramorová bábovka

Nepatrně upravil recept z časopisu obchodu Albert: Dušan Polanský

Suroviny

• 400 g polohrubé mouky,
• 1 prášek do pečiva, nebo 1 vrchovatá ČL jedlé sódy,
• špetka soli,
• 1 celé vejce a 2 žloutky,
• 220 g cukru krupice,
• nastrouhaná kůra z poloviny citronu,
• 125 ml oleje,
• 200 ml mléka,
• 1 lehce vrchovatá PL kakaa,
• máslo na vymazání a krupice nebo hrubá mouka na vysypání formy,
• rozpuštěné máslo a moučkový cukr na potření upečené bábovky, ale není to nezbytné.

Postup

Do mísy nasypeme mouku, špetku soli a prášek do pečiva. Vše promícháme. Ve větší míse vyšleháme olej s cukrem, poté přidáme vajíčka a opět vše vyšleháme. Do stejní mísy přisypeme suchou směs. Přilijeme větší část mléka, trochu si odložíme na zředění těsta s kakaem. Vařečkou několika pohyby vypracujeme těsto.

Bábovkovou formu důkladně vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Nalijeme do ní 2/3 světlého těsta. Do zbylého těsta vmícháme kakao a malý zbytek mléka. Kakaové těsto nalijeme na světlé. Nakonec vydličkou kakaové těsto horizontálními pohyby zapracujeme do světlého.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C 40 až 45 minut. Po vytažení z trouby lze potřít horkým máslem s rozpuštěným moučkovým cukrem.

Domů | Recepty | Nejen básně v próze | Články