Gratinované brambory (malý pekáček)

Něco okoukal a doupravil: Dušan Polanský

Suroviny

• cca 700 g syrových brambor nakrájených na plátky,
• 400 g smetany ke šlehání (min. 30 %),
• 2 vařená vejce,
• 1 syrové vejce,
• 150 g strouhaného eidamu,
• 150 g uzeniny, např. vepřové šunky,
• 1 středně velká cibule nakrájená najemno,
• sůl, pepř (osobně nedávám),
• trochu nastrouhaného muškátového oříšku,
• 1 slabá PL plnotučné hořčice,
• máslo na vymazání pekáčku.

Postup

Syrové brambory nakrájíme na 4 mm plátky, tak aby vyšly na 2 vrstvy. Plátky dáme do vody, necháme je tam cca 15 minut. Pak je vysušíme pomocí utěrky.

Pekáček vytřeme máslem. Na dno položíme 2 vrstvy plátků brambor. Každou vrstvu lehce osolíme. Pak přidáme rovnoměrnou vrstvu jemně nakrájené cibule, pak uvařených vajíček a nakonec na kousky nakrájené uzeniny.

V míse rozmícháme šlehačku s nastrouhaným sýrem, syrovým vajíčkem, hořčicí a trochou muškátového oříšku. Tekutou směs rovnoměrně rozlijeme po povrchu ingrediencí v pekáčku.

Pečeme cca 40 až 45 minut při teplotě 190 °C do růžova. Pokud by povrch začal hnědnou, snížíme teplotu na 180 °C.

Podáváme se sterilovanýmí okurkami nebo kozími rohy anebo s čalamádou či čerstvými rajčaty.

Domů | Recepty | Nejen básně v próze | Články