Kukrecht

Klasický starý německý recept upravil: Dušan Polanský

Suroviny

• 1 silnější krůtí krk,
• zelenina na vývar: mrkev, petržel, celer,
• asi 300 gramů středně velikých krup,
• asi 6 dcl krůtího vývaru,
• vepřové sádlo nebo olej,
• 1 větší cibule,
• 3-4 stroužky česneku,
• majoránka,
• 300 g konzerva vařené kukuřice,
• strouhaný sýr na posypání,
• sterilované okurky jako příloha,
• sůl.

Postup

Krůtí krk můžete nahradit jiným masem, podobně krůtí vývar hovězím nebo slepičím vývarem.

Nedjřív si připravíme vývar z krku a zeleniny. Kroupy lehce namočíme do vody. Lehce proto, že kdyby se nám moc napily vody, již nám nenasáknou vývarem při jejich vaření.

Maso z krku obereme a nakrájíme na menší kousky.

Na vepřovém sádle lehce osmahneme cibuly nakrájenou na jemno. Přidáme kroupy, podlejeme vývarem a kroupy vaříme doměkka. Občas mícháme, aby se nám kroupy zespod nepřipálily. Asi 5 minut před dokončením vaření krup přidáme majoránku, utřený česnek a nakrájené maso. Zcela nakonec kukuřici bez nálevu. Krátce ještě spolu povaříme.

Podáváme posypané sýrem a jako přílohu sterilované okurky.

Domů | Recepty | Nejen básně v próze | Články