Kynuté koláčky, 40 kusů

Upravil jsem recept z nabídky marketu Albert

Suroviny

Těsto:

300 g hladké mouky,
60 g cukru krupice,
21 g droždí (kostka má 42 g),
2 žloutky,
60 g změklého másla,
cca 120 ml mléka,
sůl,
na potření před pečením 1/2 rozšlehaného vajíčka,
na potření po pečení 10 g másla a trochu rumu,
pečící papír.

Náplň tvarohová, případně můžete připravit makovou, ořechovou nebo povidlovou:

160 g tučného tvarohu v alobalu, pokud máte polotučný, přidejte kousek másla, který vymícháme předem s moučkovým cukrem,
40 g cukru moučky,
1/2 vanilkového pudingového prášku,
asi 50 kusů rozinek, tedy pokud je máte v oblibě, já moc ne,
1/2 rozšlehaného vajíčka.

Postup

Připravíme klasické kynuté těsto. Já jej zadělávám pouze rukou. Je dobré vědět, že i když se zpočátku na ruce lepí, po cca 2 minutách se lepit přestane. Postará se o to lepek. Tedy nerozhoduje ani tak frekvence míchání, jako čas míchání. Těsto necháme cca 70 minut kynout.

Asi po půl hodině kynutí si připravíme náplň. Rozšleháme v misce vajíčko, půlka skončí v náplni, druhou použijeme na potření těsta před pečením. Přidáme ostatní ingredience a vše dobře promícháme.

Těsto tozválíme na placku silnou cca 4 až 5 mm. Z vyváleného těsta vykrojíme 40 koleček o průměru 5 cm. Dáme je na dva veliké plechy vyložené pečícím papírem.

Na prvním plechu necháme těsto ještě asi 5 minut kynout, pak do každého koláčku uděláme palcem důlek, poté každý koláček potřeme rozšlehaným vejcem. Do středu dáme malou lžičkou náplň. Pečeme při teplotě 170 °C cca 17 až 20 minut. Mezitím si připravíme k pečení druhý plech.

Po upečení potřeme ještě horké koláčky rozpuštěným horkým máslem, do něhož jsme přidali trochu rumu.

Domů | Recepty | Nejen básně v próze | Články