Ovocné knedlíky

Víceméně známý recept jenom sepsal: Dušan Polanský

Suroviny na 4 porce:

• 1 větší brambora nebo 2 střední uvařené brambory uvařené v slané vodě,
• 250 g měkkého tučného nebo polotučného tvarohu ve staniolu,
• 1 vejce,
• cca 250 g hrubé mouky,
• ovoce; kupříkladu 16 meruněk či větších jahod, višní (cca 5 na jeden knedlík) apod.,
• 1 vanilkový cukr,
• 40 g změklého másla + navíc k podávání rozpuštěné,
• moučkový cukr k podávání,
• mák nebo ořechy anebo strouhanka opražená na másle k podávání.

Postup:

Vystydnutou bramboru nebo vystydnuté brambory rozmačkejte na kaši, pak kaši prošlehejte se změklým máslem, tvarohem a vanilkovým cukrem. Nakonec postupně zapracujeme mouku. Těsto nesmí být ani řídké, ani moc tuhé.

Těsto rozdělíme na 16 kousků metodou půlení intervalu. Ovoce zabalíme do kousků těsta.

Knedlíky vaříme v mírně osolené vodě 8 minut. Po vložení do hrnce je vařečkou zlehka promícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Vyjmeme je děrovanou naběračkou.

Podáváme posypané mletým mákem nebo mletými ořechami anebo strouhankou lehce opraženou na másle a práškovým cukrem. Nakonec polijeme rozpuštěným máslem.

Domů | Recepty | Nejen básně v próze | Články