Rizoto

Všeobecně známý recept lehce ohnul: Dušan Polanský

Suroviny

• obrané a na kousky nakrájené maso z 1 středně veliké slepice (cca 1,30 kg),
• 3 sáčky rýže ve varných sáčcích, á 125 g,
• sterilovaný hrášek, nebo kukuřice, dle chuti, konzerva max 425 ml,
• žampiony krájené v mírně slaném nálevu, konzerva max 425 ml,
• 3 natvrdo uvařená vejce,
• 1 dcl slepičího vývaru,
• 1 ČL červené mleté sladké papriky, nejlepší je maďarská,
• sůl,
• strouhaný sýr na posypání rizota na talíři,

• příloha sterilované okurky.

Postup

U nás se vždy kuchtí rizoto paralelně se slepičí polévkou. Pochopitelně pokud máte raději jiné maso, tak jednoduše použijete to vaše oblíbené. Vývar pak si můžete uvařit z bujónové kostky. Trochu chemie unesete.

Rizoto je jenom o tom, jak to všechno šikovně namíchat dohromady.

Nejdřív uvařím dle receptu rýži v slané vodě. Do hrnce, v němž rizoto připravuji, nasypu na dno 1 ČL červené mleté papriky. Zaleju ji 1 dcl horkého slepičího vývaru, rychle promíchám, a na to vysypu právě uvařenou horkou rýži. Vše rychle promíchám, přikryju a nechám asi 5 minut v klidu. Paprika se hezky spaří.

Pak do toho frknu vše ostatní, pochopitelně z hrášku (kukuřice) a žampionů sleju předtím roztok a vajíčka předtím nakrájím, to stejné jsem učinil s masem. Případně vše lehce dosolím.

Před podáváním rizoto lehce přihřeju na slabém ohni, aby bylo mírně teplé. Občas je přitom zamíchám.

Na talíři si každý posype dle chuti strouhaným sýrem a připapává sterilovanými okurčičkami.

Domů | Recepty | Nejen básně v próze | Články