Tažený závin

Jenom jsem převzal a lehce upravil podle mistra Josefa Maršálka

Suroviny

Těsto:

• 300 g hladké mouky,
• 150 g vlažné vody,
• 60 g změklého másla,
• 2 g soli,
• pečící papír.

Náplň:

• 700 g na tenké plátky nakrájených jablek i se slupkou,
• 50 g rozinek,
• 50 g krupicového cukru,
• 1/2 ČL skořice,
• 60 g na kousky nakrájených ořechů,
• 50 g rozpuštěného másla.

Postup

Poctivě vypracujeme těsto, na konec s ním několikrát praštíme o dno mísy.

Těsto necháme 30 minut odpočívat pod mísou, kterou ještě přikrývám utěrkou.

Proluku využijeme na přípravu náplně. Jablíčka, skořici a cukr spolu promícháme v míse.

Těsto nejprve lehce vyválíme na čtverec a pak rukama postupně roztahujeme.

Vytažené těsto potřeme vlažným rozpuštěným máslem. Náplň rovnoměrně rozprostřeme na těsto potřené máslem. Posypeme rozinkami a kousky ořechů.

Závin zrolujeme směrem k sobě. Přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme vlažným máslem a propícháme špejlí.

Pečeme při teplotě 180 °C cca 35 minut. Po upečení lze poprášit moučkovým cukrem.

Domů | Recepty | Nejen básně v próze | Články