Vánoční cukroví

Jedná se o klasické recepty, jen kde tu jsem si pohrál s množstvím

Suroviny na linecké těsto

• 420 gr hladké mouky,
• 280 gr másla,
• 140 gr práškového cukru,
• 4 žloutky,
• citrónová šťáva asi z půlky citrónu,
• linecká marmeláda na potření a slepení koleček k sobě,
• můžete ještě horní kolečko potřít rozpuštěnou čokoládou na vaření, do té pak potřebujete ještě kousek stuženého tuku, např. Omega.

Suroviny na kokosová kolečka

• 250 gr másla,
• 90 gr práškového cukru,
• 200 gr strouhaného kokosu,
• 270 gr hladké mouky,
• 2 vajíčka,
• 30 gr kakaa,
• linecká marmeláda na potření a slepení koleček k sobě,
• povrch horního kolečka potřeme rozpuštěnou čokoládou na vaření, do té pak potřebujete ještě kousek stuženého tuku, např. Omega. Bez čokolády to opravdu není ono, tady není volby.

Suroviny na vanilkové rohlíčky

• 220 gr másla,
• 60 gr vanilkového cukru,
• 80 gr mletých ořechů,
• 340 gr hladké mouky,
• 2 vajíčka,
• miska s práškovým cukrem, v němž rohlíčky po upečemí lehce obalíme.

Suroviny na medvedie labky (slovenský název)

• 250 gr másla,
• 300 gr práškového cukru,
• 300 gr mletých ořechů,
• 450 gr hladké mouky,
• 3 vajíčka,
• lze po upečemí obalit v misce s práškovým cukrem, ale moc nedoporučuji.

Suroviny na sádlovky

• 250 gr hladké mouky,
• 150 gr práškového cukru,
• 140 gr sádla,
• špetka soli,
• 1,5 PL kakaa, tedy pokud děláme kakaové, když ne, vypustíme,
• asi 5 PL rybízové marmelády,
• hrst půlených mandlí na ozdobení.

Postup

Změklé máslo a cukr spolu dobře utřeme. Pak přidáme vajíčka, opět mícháme a nakonec přidáme ostatní suroviny. Vše řádně vymícháme. Těsto je vhodné udělat předem a nechat v ledničce nebo chladu odpočinout minimálně 3 až 4 hodiny.

Z lineckého těsta se obvykle vykrajují kolečka. V horním kolečku vykrojíme ještě střed formičkou malého průměru, aby po spojení koleček bylo vidět lineckou marmeládu.

Kokosové kolečka vykrajujeme formičkou s menším průměrem. V horním kolečku již střed nevykrajujeme.

U medvědích labek formičky zvířátek apod. vymažeme olejem, pak se po upečení těsto lehce vyklopí. Stačí formičkou lehce ťuknout o desku.

U vanilkových rohlíčků je nejtěžší vytvarovat hezké rohlíčky. Tak to se mi moc nedaří.

Pokud obalujeme práškovým cukrem, tak hned po upečení, cukr se k cukroví lépe přichytne.

U sádlovek těsto rozdělíme na 4 díly. Z každého vyválíme pramen, z něhož nožem uřezáváme malé kousky, které vytvarujeme do kuličky. Do kuličky uděláme opačnou stranou vařečky hlubší důlek. Po upečení a odležení (stačí 1 den) do důlku vkládáme marmeládu, nejlépe to jde zdobícím sáčkem.

Vše pečeme při teplotě 160 °C.

Domů | Recepty | Nejen básně v próze | Články